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自制香脆蛋卷的四大秘訣：

一、蛋液一定要分次加入，因?yàn)榈包S中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，會(huì)使蛋糊造成水油分離，蛋卷機(jī)，無(wú)法拌勻。

二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打開(kāi)，9頭蛋卷機(jī)，（根據(jù)放入蛋糊的份量和自己喜歡的色澤來(lái)具體決定）否則沒(méi)有成熟的蛋卷會(huì)被撕破，無(wú)法形成完整的蛋餅狀。

三、烘烤蛋卷時(shí)要用小火，前后左右多翻動(dòng)幾次，這樣上色才會(huì)均勻。

四、糖的份量不要過(guò)度減少，否則會(huì)影響蛋卷的脆度和上色。

武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司

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型    號(hào)：XLR-DJ15

種    類：蛋卷機(jī)

品    牌：香來(lái)爾

型    號(hào)：XLR-DJ15

電    壓：380（V）

功    率：30kW

產(chǎn)品用途：適合于生產(chǎn)脆皮蛋卷，蛋花酥卷，鳳凰卷，哪里的蛋卷機(jī)好，臺(tái)式蛋卷，港式蛋卷，澳式蛋卷及粵式蛋卷。

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